以下のように、検索結果に表示する項目を指定する方法について説明します。

デフォルトの設定では、以下のように、「見出し」にタイトル(dcterms:title)、「Body」に説明文(dcterms:description)が表示されます。

これに対して、サイトごとの設定画面の以下の箇所を変更することにより、「見出し」「Body」それぞれに表示する項目を設定することができます。

Advanced Searchの場合#
Advanced Searchモジュールを使用している場合でも、この設定は引き継がれます。

以下でソースコードを確認できます。
https://github.com/Daniel-KM/Omeka-S-module-AdvancedSearch/blob/master/view/search/resource-list.phtml
browse_heading_property_termとbrowse_body_property_termの設定に基づき、表示項目が指定されています。
まとめ#
Omeka Sの検索結果に表示する項目の指定にあたり、参考になりましたら幸いです。