Nuxt3のSSRをVercelでホスティングする機会がありましたので、その備忘録です。
ビルド設定について、以下のように、Output Directoryを.output/serverに設定する必要がありました。

またCORSを有効化するにあたり、以下の記事が参考になりました。
https://vercel.com/guides/how-to-enable-cors
具体的には、プロジェクトのルートに以下のフォルダを置くことで対応できました。
間違った記述もあるかもしれませんが、参考になりましたら幸いです。